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Domaine Bernard Baudry - Les Grezeaux 2023 - Chinon

Vinalia

Cette cuvée parcellaire illustre la noblesse des vieilles vignes de Cabernet Franc sur un terroir historique de cailloutis.

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Chinon les grezeaux

18,90 €

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Chinon les grezeaux

L’avis du caviste

Le nez livre des notes de petits fruits noirs, de pivoine et une touche de sous-bois. La bouche déploie une matière dense aux tanins veloutés, portée par une texture de taffetas. La finale est marquée par une tension minérale noble et une profondeur qui annonce une garde sereine.

Le moment idéal

À servir à 16°C. Accords gourmands : onglet de bœuf à l'échalote, confit de canard ou un saint-nectaire fermier.

À propos de la cuvée

Cépage Cabernet Franc
Culture Agriculture Biologique
Terroir Cailloutis siliceux sur sous-sol argileux
Âge des vignes 50 à 60 ans
Élevage 12 mois en foudres de bois

Qui se cache derrière ?

L'aventure commence en 1975 avec Bernard Baudry qui, après s'être formé à Beaune et avoir conseillé Jacques Puisais, fonde son domaine à Cravant-les-Coteaux. Parti de seulement deux hectares, il a imposé une vision parcellaire rigoureuse en isolant chaque terroir selon sa géologie. Son fils Matthieu, fort d'expériences du Mâconnais à la Californie, l'a rejoint en 2000 pour pérenniser cette quête d'élégance "civilisée". Ensemble, ils mènent les 30 hectares du vignoble en bio, privilégiant une approche paysanne où l'observation du vivant remplace tout artifice de cave.

  • Degré d'alcool : 12,5%
  • Vin issu de l'agriculture biologique
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Chinon les grezeaux

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