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Domaine Baudry - Croix Boissée 2021 - Chinon -Magnum

Vinalia

Croix Boissée est un sommet de l'appellation, une cuvée d'exception née sur les calcaires les plus solaires de Cravant pour une expression souveraine du Cabernet Franc.

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magnum baudry

68,00 €

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magnum baudry

L’avis du caviste

Le nez s'ouvre sur des arômes de petits fruits noirs, de cèdre et une note minérale de craie humide. La bouche est dense et vibrante, portée par une architecture de tanins nobles qui tapissent le palais. L'élevage long en bois apporte une allonge remarquable.

Le moment idéal

À carafer deux heures avant le service à 16°C pour laisser la structure se détendre.

Pigeonneau rôti ● Côte de bœuf maturée ● Fromage de chèvre affiné.

Pour quel profil ?

Ce vin est destiné aux collectionneurs et aux amateurs de grands rouges de garde qui cherchent l'expression la plus complexe et la plus profonde du terroir chinonais.

À propos de la cuvée

Cépage Cabernet Franc
Terroir Calcaire jaune (Tuffeau) en haut de coteau
Âge des vignes 70 ans environ
Élevage 24 mois en barriques (non filtré)
Garde 15 à 25 ans

Qui se cache derrière ?

Bernard Baudry a fondé son exploitation en 1975, s'appuyant sur une connaissance intime de la géologie locale pour isoler ses meilleures parcelles. Son fils Matthieu l'a rejoint en 2000, consolidant une approche paysanne exigeante certifiée en agriculture biologique. Ensemble, ils incarnent l'élite de la Loire, refusant toute standardisation pour laisser chaque terroir raconter son histoire géologique avec une sincérité totale.

  • Vin issu de l'agriculture biologique
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