Le vignoble d'Annona : un site viticole unique
Situé dans la région du Piémont en Italie, le vignoble d'Annona appartient à Claudio Manera et sa femme Lella, qui y vivent également. Géré par leur fils Carlo, c'est ici qu'est élaboré le vin du même nom, un Barbera sublime et opulent.
Le vignoble d'Annona est composé de vignes âgées de plus de 60 ans, cultivées sur deux petites parcelles totalisant 3,5 hectares.
Il Cascinone : l'élaboration du vin d'Annona
Le vin d'Annona est élaboré à Il Cascinone, où les raisins sélectionnés pour cette cuvée sont cultivés sur des sols argilo-calcaires.
Les vendanges sont effectuées à la main, la fermentation se fait en barriques neuves et en cuve inox thermo-régulée, et l'élevage se fait également en barriques.
Notes de dégustation d'Il Cascinone, D'Annona
C'est un vin complexe et élégant, dont les arômes sont marqués au nez par des notes de cerise griotte et de pruneau. On peut également percevoir des nuances de fruits noirs tels que la mûre et la myrtille. Les arômes sont complétés par des notes épicées de poivre noir, de cannelle et de clou de girofle.
En bouche, la richesse des arômes se poursuit avec des tanins souples et une belle rondeur. La présence de violette, de cerise et de poivre noir apporte une belle complexité au vin. La finale est longue et aromatique.
L'accord met-vin
Un plat inspiré de la cuisine du Piémont qui accompagnera parfaitement le vin d'Annona : le "Brasato al Barolo" ou "Brasato Piemontese", un plat de boeuf braisé dans du vin rouge Barolo, accompagné de polenta et de légumes de saison. La viande tendre et juteuse du boeuf se marie parfaitement avec les notes de cerise et de fruits rouges du vin d'Annona, tandis que les tanins souples et la belle rondeur du vin complètent parfaitement la saveur complexe et épicée de la viande braisée.
Le terroir
Les sols argilo-calcaires, caractéristiques du vignoble d'Annona, permettent également de donner des caractéristiques particulières aux vins produits. Ce type de sol est riche en minéraux et en argile, ce qui apporte une belle minéralité et une belle structure aux vins. La présence d'argile permet également de retenir l'humidité nécessaire pour la croissance des vignes.
Le cépage
Le cépage Barbera est un cépage rouge originaire de la région du Piémont en Italie. Il est l'un des cépages les plus plantés en Italie et est également cultivé dans d'autres régions du monde, comme en Californie aux États-Unis, en Argentine et en Australie. Il est connu pour sa capacité à produire des vins rouges de qualité avec des tanins modérés. Les vins issus du Barbera peuvent développer des arômes de cerise, de prune et de fruits rouges, accompagnés de notes épicées de poivre noir et de cannelle. Ils ont également une belle acidité qui leur donne une certaine fraîcheur.
Ils sont souvent considérés comme des vins de tous les jours, mais il existe également des versions plus élaborées qui ont été élevées en fûts de chêne et qui présentent une plus grande complexité aromatique et une structure plus raffinée.
Les vins à base de Barbera peuvent développer après quelques années en cave des arômes plus complexes.
Les Distinctions et Médailles
Le Barbera d'Annona a reçu de nombreux éloges de la part de critiques de vin prestigieux, notamment 94 points de International Wine Cellar en 2019 et une médaille d'argent avec 90/100 points de Guide Gilbert et Gaillard.
