Alsace · Domaine Josmeyer
Mise du Printemps
2024
Un blanc sec d'Alsace qui fait la part belle à la fraîcheur. L'auxerrois, majoritaire, donne sa chair fruitée ; le pinot blanc complète un ensemble floral, délicat, aux notes de nectarine et d'agrumes.
17,50 €
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Le nez
Un premier registre floral, autour des fleurs blanches et de la violette, suivi de notes de zestes d’agrumes. L’ensemble reste délicat, sans exubérance aromatique.
La bouche
Une attaque souple, marquée par la chair de nectarine et le fruit mûr de l’auxerrois. La fraîcheur prend ensuite le relais, jusqu’à une finale légèrement saline. Un vin sec, accessible et particulièrement agréable dans sa jeunesse.
EN QUELQUES MOTS
La carte d’identité du vin
AppellationAlsace AOC
RégionAlsace, France
Millésime2024
Cépages80 % auxerrois · 20 % pinot blanc
Degré12 % vol.
Service9 à 10 °C
Garde2 à 3 ans
AgricultureBiologique et biodynamique
Une famille alsacienne depuis 1854
L'histoire commence à Wintzenheim, près de Colmar, lorsque Aloyse Meyer fonde le domaine en 1854. Joseph lui succède, puis Hubert Meyer développe les ventes à l'exportation au cours des années 1940. C'est à cette époque que le nom Josmeyer apparaît, formé à partir de Joseph et Meyer. À partir de 1966, Jean Meyer donne à la maison une identité particulièrement forte, à la rencontre des terroirs alsaciens, de la biodynamie et de l'art.
Céline et Isabelle Meyer, cinquième génération
Les deux sœurs poursuivent aujourd'hui l'aventure familiale : Céline assure la direction du domaine et Isabelle se consacre aux vinifications. Leur ambition est de laisser chaque cépage et chaque parcelle s'exprimer, des blancs de plaisir immédiat aux grands crus de longue garde.
90 parcelles, deux grands crus
Le vignoble compte environ 24 hectares répartis en 90 parcelles autour de Wintzenheim, Turckheim et Wettolsheim. Cette mosaïque comprend deux terroirs majeurs : le Hengst, sur des sols marno-calcaires, et le Brand, sur un substrat granitique. Le contraste entre ces sols contribue à la diversité des vins produits par la maison.
La biodynamie et les foudres centenaires
Engagé dans les pratiques biologiques et biodynamiques depuis 2000, le vignoble est certifié depuis 2004. Les raisins sont récoltés à la main. Au chai, les fermentations démarrent naturellement, sans levures sélectionnées, et les vins sont élevés sur lies dans de grands foudres anciens en chêne. Ces contenants accompagnent l'élevage sans rechercher le goût du bois neuf.
Des étiquettes comme des œuvres
En 1986, Jean Meyer lance la Série Artiste, qui associe les vins à des créations graphiques. Les étiquettes réalisées avec des artistes sont renouvelées régulièrement : une manière singulière de faire dialoguer les couleurs, les parfums et les émotions du vin.
Les raisins proviennent du Rotenberg, sur la face nord du Grand Cru Hengst, et du Herrenweg, entre Turckheim et Wintzenheim. Les sols associent matériaux gravelo-sableux, alluvions et cailloux.
Le vignoble est cultivé en agriculture biologique et biodynamique depuis 2004. Les vendanges sont manuelles et les vignes de cette cuvée ont en moyenne quarante ans.
Les raisins entiers subissent un pressurage pneumatique lent de cinq à huit heures. La fermentation démarre spontanément, sans levures sélectionnées ni chaptalisation, dans de vieux foudres en bois.
Le vin poursuit ensuite son élevage sur lies fines dans ces grands contenants. La mise en bouteille de fin février préserve la fraîcheur du fruit et donne son nom à la cuvée.
À TABLE, TOUT SIMPLEMENT Trois belles occasions de l’ouvrir
Ce blanc d’Alsace aime les assiettes de saison, les saveurs délicates et les repas qui se prolongent sans façon. Voici trois accords pour profiter de son fruit et de sa fraîcheur.
01 · LÉGUMES DE SAISON Asperges vertes, juste rôties
Quelques asperges dorées à la poêle, un filet d’huile d’olive et une pointe de citron. Le caractère végétal du plat répond aux notes florales du vin, tandis que sa fraîcheur réveille l’ensemble.
Le petit plus : quelques copeaux de parmesan, ajoutés au dernier moment.
02 · CÔTÉ MER Terrine de poisson aux herbes
Servie fraîche, avec une sauce légère au citron et à la ciboulette, la terrine trouve un joli compagnon. Le fruit de l’auxerrois accompagne sa texture moelleuse ; la finale du vin apporte du relief.
Le petit plus : une salade de jeunes pousses, simplement assaisonnée.
03 · DÎNER SANS CÉRÉMONIE Quiche aux poireaux et comté
La douceur des poireaux, le fromage fondu et la pâte dorée appellent un blanc sec mais accueillant. Mise du Printemps équilibre le côté gourmand de la quiche sans effacer ses saveurs.
Le petit plus : servir la quiche tiède, avec une salade croquante.
À servir autour de 9 à 10 °C : suffisamment frais pour garder son élan, sans masquer les arômes.
« Mise » signifie mise en bouteille. Cette cuvée est embouteillée à la fin de février, bien avant les grands vins du domaine destinés à un élevage plus long. Son nom indique autant une saison qu'une intention : capturer le caractère du vin dans ses premiers mois.
Ne cherchez pas à le faire vieillir une décennie. Josmeyer destine Mise du Printemps à une dégustation jeune, sur le fruit. Pour découvrir le travail de cette maison, c'est une entrée accessible dans son univers, avant d'aborder ses cuvées de terroir plus ambitieuses.
