Santenay Les Charmes 2018 - Albert Bichot

La cuvée

Au sud de la Côte de Beaune, Santenay se distingue par un patrimoine viticole ancré dans l’histoire et un terroir idéal pour le Pinot Noir. La parcelle "Les Charmes", située à l’extrémité sud-ouest du village, près de Santenay-le-Haut, doit son nom aux charmes, ces arbres autrefois présents en abondance. Sur ces sols calcaires marneux, le Pinot Noir s’épanouit pour donner naissance à un vin structuré et raffiné.

L’avis du caviste

Un Santenay qui séduit par son équilibre entre richesse et finesse. Le nez dévoile une palette de fruits rouges bien mûrs, relevée par de subtiles touches fumées et épicées. En bouche, la matière est ample, avec des tanins fondus qui apportent du relief sans alourdir l’ensemble. La finale est longue, portée par une belle trame fruitée et une délicate touche boisée.

Accord gastronomique

Ce vin accompagne à merveille un rôti de veau aux herbes, un magret de canard ou encore un filet mignon sauce moutarde. Son profil élégant en fait aussi un allié parfait pour des fromages affinés comme un Cantal entre-deux ou un Saint-Nectaire.

À propos du domaine

Fort d’un savoir-faire transmis au fil des générations, le domaine élabore des vins qui traduisent avec justesse la diversité des terroirs bourguignons. Ici, le respect du vignoble et une vinification soignée permettent d’exprimer toute la typicité de Santenay. Fermentation en cuves coniques de chêne, élevage en fûts dont 15 à 20 % de bois neuf pendant 14 à 16 mois : tout est mis en œuvre pour préserver l’élégance et la complexité du Pinot Noir.