87% rouges, 13% blancs
Bordeaux : le royaume des vins rouges
Si Bordeaux est une région viticole mondialement célèbre, il est intéressant de savoir que la proportion des vins produits y est très largement dominée par les vins rouges. En effet, 87 % de la production bordelaise est dédiée aux vins rouges, tandis que les 13 % restants sont consacrés aux vins blancs. Mais pourquoi une telle prédominance des rouges à Bordeaux ?
Une terre faite pour les vins rouges
Le terroir bordelais, avec ses sols de graves, d’argile et de calcaire, est particulièrement propice à la culture des cépages rouges comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Ces cépages trouvent ici un environnement idéal pour s’épanouir, grâce à un climat tempéré par l'océan Atlantique et des étés relativement chauds. Les vins rouges de Bordeaux, souvent issus de cépages assemblés, sont réputés pour leur complexité, leur structure tannique et leur excellent potentiel de garde.
Et les vins blancs dans tout ça ?
Même si la proportion de vins blancs ne représente que 13 % de la production, cela ne signifie pas qu’ils sont à négliger. Les blancs bordelais, souvent issus des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, sont d’une grande élégance. Les vins blancs secs de Pessac-Léognan ou les vins liquoreux de Sauternes et Barsac sont des exemples de la diversité et de la qualité des blancs bordelais.
Une évolution historique
Historiquement, Bordeaux produisait davantage de vins blancs que de vins rouges jusqu'au 18e siècle. Cependant, avec l'essor du commerce des vins rouges vers l'Angleterre, les rouges ont progressivement pris le dessus et sont devenus la signature de la région. Aujourd'hui, même si les blancs bordelais restent d'une grande qualité, ils occupent une place plus restreinte dans la production totale.
Un choix de cépages adapté
La dominance des vins rouges à Bordeaux est aussi liée aux cépages emblématiques de la région. Les rouges, grâce aux cépages comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, bénéficient d’un savoir-faire unique et d’un terroir qui leur permet d'atteindre une maturité parfaite. Les blancs, eux, sont souvent produits sur des terroirs spécifiques, comme dans le sud de la région, où le climat et le sol sont plus adaptés à la culture des cépages blancs.
En résumé, Bordeaux est avant tout le royaume des vins rouges, mais la région sait également produire des blancs de grande qualité, même si ces derniers représentent une part plus modeste. Cette diversité fait de Bordeaux une région unique, où chaque amateur de vin peut trouver son bonheur, qu’il soit amateur de rouges intenses ou de blancs subtils.
