Mezcal Joven - 400 Conejos - Mexico

400 Conejos Joven – Une expérience spirituelle au cœur de la tradition méso-américaine

Le Mezcal 400 Conejos Joven vous emmène directement dans les terres mystiques d’Oaxaca, là où les anciens rites sacrés et les méthodes artisanales se rencontrent. Né d’une tradition où l’agave était la clé de la communication avec les dieux, ce mezcal se distingue par son authenticité et son respect des pratiques anciennes. Un mezcal au caractère doux et fumé, parfait pour ceux qui veulent explorer l’âme de cette boisson mexicaine légendaire.

À propos de la maison 400 Conejos

400 Conejos est bien plus qu'une marque, c'est un hommage aux anciennes civilisations méso-américaines. Premier mezcal au Mexique, cette maison puise son savoir-faire dans des siècles de traditions. Chaque bouteille incarne une histoire : de la récolte manuelle de l’agave Espadín aux techniques de distillation artisanale, tout est fait pour respecter les méthodes ancestrales. La double distillation dans des alambics de cuivre et le repos en fûts de chêne américain permettent de créer un équilibre parfait entre modernité et tradition.

L'avis du caviste

Ce mezcal 400 Conejos Joven surprend par sa douceur et son approche fumée subtile, loin des profils trop puissants. Au nez, on découvre des arômes de feu de camp et des notes de fruits mûrs. En bouche, l’attaque est douce, avec une légère touche boisée qui évolue vers des notes cuites, pour finir sur une légère fumée, parfaitement maîtrisée. L’harmonie est là, entre force et finesse, avec une sensation de chaleur réconfortante.

Élaboration et origine

L'élaboration du mezcal 400 Conejos Joven commence par la sélection d’agaves Espadín dans la région d’Oaxaca, où le climat et le sol apportent une richesse particulière. Les agaves sont cuits dans des fours en terre traditionnels, utilisant du bois pour développer ce caractère fumé typique du mezcal. Après cuisson, les agaves sont fermentés naturellement dans des cuves en bois, puis distillés deux fois dans des alambics de cuivre. Le repos en fûts de chêne américain pendant trois mois permet de lisser les arômes et d’apporter une douceur incomparable à ce mezcal.