Les Hospices de Beaune ont été fondés en 1443 par Nicolas Rolin, chancelier du duc de Bourgogne, et son épouse Guigone de Salins. Ce projet philanthropique est né dans un contexte de grande pauvreté, à la suite de la Guerre de Cent Ans. Aujourd’hui, les Hospices de Beaune sont un symbole de la Bourgogne, mêlant charité, histoire et vin.
En 1443, après les ravages de la Guerre de Cent Ans et les épidémies, Nicolas Rolin décide de créer un hôpital pour soigner les pauvres et les malades de Beaune. Ce lieu, devenu emblématique de la ville, est une merveille d'architecture gothique flamboyante. Les célèbres toits en tuiles vernissées multicolores sont aujourd’hui l'un des symboles de la Bourgogne. Initialement conçu pour accueillir les plus démunis, l’Hôtel-Dieu de Beaune a poursuivi son activité hospitalière pendant plusieurs siècles.
Les Hospices de Beaune ont pu fonctionner grâce aux dons généreux, notamment sous forme de vignobles. Ces donations ont permis de constituer un domaine viticole important, dont la production continue aujourd’hui. Les bénéfices générés par les ventes de vin étaient, et sont toujours, utilisés pour financer les œuvres caritatives de l’institution, notamment l’entretien de l’Hôtel-Dieu.
Depuis 1859, les Hospices organisent chaque année une vente aux enchères de leurs vins, devenant l'une des plus prestigieuses ventes caritatives au monde. Ces vins, issus des vignobles des Hospices, couvrent de nombreuses appellations renommées de Bourgogne. L’événement attire chaque année des amateurs et des collectionneurs du monde entier, et les fonds récoltés continuent de soutenir des œuvres caritatives et des projets de restauration des bâtiments historiques.
Les Hospices de Beaune sont ainsi devenus bien plus qu’un ancien hôpital, symbolisant à la fois la richesse historique et la générosité viticole de la Bourgogne.