Un souffle d’élégance et de fraîcheur, porté par un cépage original, le Bourboulenc que l’on redécouvre comme un secret bien gardé.
A partir de 10,90 €
Un blanc comme on en voit peu en Côtes du Rhône : vif, subtil, avec ce petit supplément d’âme qui fait toute la différence. Le Bourboulenc, rarement vinifié seul, offre ici une belle tension citronnée, délicatement florale, et presque saline. Le Grenache blanc enrobe l’ensemble d’un léger voile fruité, sans jamais alourdir. C’est précis, fin, d’une élégance naturelle. À tester avec un ceviche de daurade, un tartare de légumes au citron confit ou même une tarte salée aux herbes fraîches.
Vendanges manuelles, pressurage doux • Vinification en cuves inox • À boire jeune, sur le fruit • 12,5 % vol.
Cépage ancestral du Sud, le Bourboulenc revient sur le devant de la scène grâce à sa capacité à conserver une belle acidité, même sous le soleil. Sa vinification à froid permet de préserver les arômes floraux et citronnés, avec une belle minéralité en filigrane. Le Grenache blanc complète par sa rondeur discrète, équilibrant l’ensemble.
Aujourd’hui, c’est Céline Barbaud qui poursuit l’aventure familiale débutée en 1922. Elle incarne la quatrième génération à la tête du Domaine des Favards, installé à Violès dans le Vaucluse. Engagée en bio et attachée à ses racines, elle remet en lumière des cépages anciens avec un regard tourné vers l’avenir, toujours animée par l’envie de faire parler le terroir avec justesse et sincérité.
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