Assemblage original de Touriga Nacional et de Petit Verdot, Élixir Rouge est élevé 12 mois en barriques pour révéler un rouge profond, racé et taillé pour la garde.
18,00 €
L'avis du caviste
Avec Élixir Rouge, le Domaine de Saint Clément fait le choix de cépages rarement associés dans le Languedoc. Le Touriga Nacional apporte une trame florale et une fraîcheur mentholée, tandis que le Petit Verdot renforce la structure et la profondeur. L'élevage de douze mois en barriques affine les tanins sans masquer l'identité du fruit, donnant naissance à une cuvée de caractère et équilibrée.
Le moment idéal
À servir avec un filet de bœuf Rossini ou un carré d'agneau rôti.
Notes de dégustation
| Nez | Cassis, mûre, cerise noire, menthol, épices douces et boisé élégant. |
|---|---|
| Bouche | Ample et veloutée, portée par des tanins fins, une belle fraîcheur et une longue finale épicée. |
| Style | Structuré, harmonieux et taillé pour la garde. |
À propos de la cuvée
| Appellation | IGP Saint-Guilhem-le-Désert |
| Millésime | 2023 |
| Cépages | Touriga Nacional • Petit Verdot |
| Viticulture | Agriculture raisonnée du domaine |
| Terroir | Sols argilo-calcaires profonds en bordure du Lez |
| Vendanges | À maturité optimale |
| Vinification | Fermentation parcellaire adaptée à chaque cépage |
| Élevage | 12 mois en barriques |
| Service | 16 à 17 °C |
| Potentiel de garde | 10 à 15 ans |
| Alcool | 14,5 % vol. |
À propos du domaine
Situé à Saint-Clément-de-Rivière, au nord de Montpellier, le Domaine de Saint Clément cultive un vignoble d'une trentaine d'hectares autour de la source du Lez. Plutôt que de suivre les appellations voisines, le domaine revendique une identité singulière en travaillant des cépages comme le Touriga Nacional, le Petit Verdot ou encore le Nielluccio, qui trouvent ici une expression originale sur des sols argilo-calcaires. Cette liberté de création permet d'élaborer des cuvées à forte personnalité, où l'assemblage prime sur les conventions.
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