La promesse d'un grand blanc de Loire : un Quincy pur, frais et d'une minéralité éclatante. Signé par la talentueuse vigneronne Elodie Vilpellet
A partir de 18,00 €
Ce Quincy est l'expression même du Sauvignon sur sols sablo-graveleux : une belle tension et une grande fraîcheur. Il offre un nez très délicat sur le bourgeon de cassis et les agrumes. Loin des Sauvignons exubérants, il mise sur la finesse et la tension.
Ce blanc sec est à servir frais (10 °C). Il est le compagnon classique des fruits de mer et des crustacés. Et il s'accorde merveilleusement avec les fromages de chèvre du Val de Loire. Sa vivacité tranche également avec brio sur les poissons blancs en sauce légère.
| Cépages | 100% Sauvignon Blanc |
| Appellation | AOP Quincy |
| Terroir | Sols sablo-graveleux et argileux (sur la rive du Cher) |
| Vinification | Pressurage direct, Maîtrise des températures |
| Degré d'alcool | 12,5% vol. |
Le Domaine de l'Épine est un domaine familial situé à Quincy, au cœur du Berry. La propriété d'un peu plus de 8 hectares de vignes est certifiée en agriculture biologique. Le cépage unique, le Sauvignon Blanc, y est cultivé sur des sols de sables et de graves typiques. L'approche est artisanale, centrée sur le respect du vivant, afin que chaque cuvée raconte un peu de l'histoire du domaine.
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