Les Crès livre toute la puissance de Saint-Chinian, profonde et généreuse, portée par un fruit vibrant et une fraîcheur qui donne au vin son élan.
A partir de 22,90 €
Les Crès fait partie des vins les plus racés du domaine. Les anciennes terrasses de galets roulés donnent à la Syrah et au Mourvèdre une belle maturité. Fruits noirs, poivre et épices accompagnent des tanins encore jeunes sur le 2023.
Passez-le en carafe et servez autour de 17 °C avec du gibier ou un carré d’agneau rôti.
| Nez | Mûre, cassis, poivre et épices. |
|---|---|
| Bouche | Dense et structurée, avec des tanins présents et mûrs. |
| Style | Puissant, épicé et taillé pour la garde. |
| Appellation | AOP Saint-Chinian |
|---|---|
| Cépages | Syrah • Mourvèdre |
| Terroir | Anciennes terrasses de galets roulés • alluvions de l’Orb du Villafranchien |
| Vendanges | Manuelles |
| Vinification | Levures indigènes • extractions douces |
| Élevage | |
| Certification | Agriculture Biologique |
| Alcool | 14 % vol. |
« Crès » désigne en occitan ces sols couverts de galets. Au domaine, ils correspondent à d’anciennes alluvions de l’Orb, des terres très drainantes particulièrement adaptées à la Syrah et au Mourvèdre.
Cette diversité des sols guide le travail de Borie La Vitarèle depuis sa création en 1990. Le domaine compte 18 hectares conduits en bio et biodynamie.
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