L'unique blanc de Borie La Vitarèle est à découvrir en apéritif ou à table. La Clairette, le Vermentino et le Bourboulenc donnent un vin frais et ample, aux notes de pêche blanche, de citron et d’amande. Au top !
A partir de 14,50 €
Le Grand Mayol vient d’une combe calcaire fraîche exposée au nord. La Clairette, le Vermentino et le Bourboulenc composent un blanc à la fois aromatique et bien construit. L’élevage sur lies apporte de la texture et accompagne joliment les saveurs d'agrumes.
Entre 9 et 10 °C, avec un poisson rôti ou des asperges à l’huile d’olive. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le repas.
| Nez | Pêche blanche, poire, citron, amande et anis. |
|---|---|
| Bouche | Ample, fraîche, avec des agrumes et une légère note toastée. |
| Style | Frais, équilibré et délicatement aromatique. |
| Appellation | AOP Languedoc |
|---|---|
| Cépages | 40 % Clairette • 40 % Vermentino • 20 % Bourboulenc |
| Terroir | Calcaires • combe fraîche exposée au nord |
| Vendanges | Manuelles en caissettes |
| Vinification | Pressurage doux des grappes entières • levures indigènes • fermentation à basse température |
| Élevage | Sur lies fines en cuve • une partie en bois |
| Certification | Agriculture Biologique |
| Alcool | 12 % vol. |
Borie La Vitarèle travaille plusieurs grands terroirs de Saint-Chinian : calcaires et marnes, schistes carbonifères et anciennes terrasses de galets roulés. Chaque secteur est travaillé selon son sol et son exposition.
Les 18 hectares sont conduits en bio et biodynamie. Vendanges manuelles, levures indigènes et interventions mesurées au chai accompagnent ce travail des terroirs.
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Vinalia
9,90 €