Xavier Vignon - L'Esprit Français-Vendémiaire II

L'Esprit Français Vendémiaire II - Une Cuvée Audacieuse Signée Xavier Vignon

La cuvée Vendémiaire II tire son nom du mois "vendémiaire" du calendrier républicain français, qui correspond à la période des vendanges. Ce nom évoque ainsi les racines françaises du vin et rappelle que la récolte des raisins est un moment clé dans l'élaboration de cette cuvée exceptionnelle. Faisant un clin d'œil à l'esprit révolutionnaire de l'époque, la cuvée Vendémiaire II incarne l'innovation et la créativité qui caractérisent le travail de Xavier Vignon et de ses vignerons partenaires.

La cuvée

Plongez dans l'univers passionnant de la cuvée Vendémiaire II de L'Esprit Français, un vin rouge vibrant et expressif, né de l'union parfaite du Grenache, de la Syrah et du Mourvèdre. Fruit de la collaboration entre Xavier Vignon et 100 vignerons talentueux, ce vin incarne la quintessence de la Vallée du Rhône méridionale.

Le vigneron

Xavier Vignon, œnologue d'exception, a su marier son savoir-faire et sa connaissance intime des terroirs pour créer des vins envoûtants, empreints de fraîcheur et de minéralité.

Notes de dégustation

Robe : Un rubis intense et profond, captivant le regard.

Nez : Un bouquet enivrant de cassis, myrtilles séchées, compote de cerises, réglisse, olives et confiture de piment, nous invitant à l'évasion.

Bouche : Une explosion de saveurs avec des notes de cassis, myrtilles séchées, compote de cerises, réglisse, olives et confiture de piment. Ce vin généreux et corsé nous séduit par ses tanins fins et mûrs, et une finale exquise d'herbes et de sel.

Pourquoi on l'aime

La cuvée Vendémiaire II se distingue par sa subtilité et son élégance, reflétant l'expertise de Xavier Vignon et des vignerons impliqués dans sa création. Ce vin réussit à capturer l'essence des terroirs de la Vallée du Rhône méridionale en parfaite harmonie, offrant un équilibre remarquable entre complexité et fraîcheur. Nous apprécions particulièrement la finesse des tanins et la diversité des arômes qui se révèlent au fil de la dégustation. Vendémiaire II est une cuvée qui saura ravir les connaisseurs à la recherche d'un vin raffiné et expressif.

Accords mets-vins

Pour mettre en valeur la richesse aromatique et la finesse de la cuvée Vendémiaire II, nous vous recommandons de l'associer à un carpaccio de bœuf à la vietnamienne. L'alliance des saveurs délicates et épicées du carpaccio et la complexité du vin créent un équilibre parfait, mettant en exergue les nuances fruitées et épicées de la cuvée. Ce mariage subtil entre les deux mondes culinaires met en lumière l'harmonie et la diversité des arômes du Vendémiaire II.

Conseils de service

Pour savourer pleinement la cuvée Vendémiaire II, servez-la entre 15 et 17°C, et laissez-vous transporter par cette expérience gustative inoubliable.

Vinification et élevage

La cuvée Vendémiaire II est un assemblage de 70% Grenache, 20% Syrah et 10% Mourvèdre. La vinification débute par une macération pré-fermentaire à froid, suivie d'une macération traditionnelle. L'élevage se réalise en quatre parties égales : barrique de chêne français, barrique de chêne autrichien Stockinger, cuve bois tronconique et Wine Globe, afin d'obtenir un vin harmonieux et soyeux.

• Cépages : 70% Grenache, 20% Syrah et 10% Mourvèdre

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