Xavier Vignon - Côtes du Rhône - Blanc - 2020

Le vigneron

Xavier Vignon est un vigneron passionné, héritier de l'amour du travail bien fait et de la capacité à transmettre son savoir. Sa connaissance approfondie des terroirs de la Vallée du Rhône et ses 34 vendanges en tant qu'œnologue à travers le monde ont forgé son identité et son style inimitable : des vins de terroir, fruités et complexes, soutenus par la fraîcheur et la minéralité.

Vinification et élevage

Cette cuvée harmonieuse assemble 50% Viognier, 20% Grenache blanc et 30% Roussanne, provenant de vieilles vignes séculaires. L'assemblage allie fraîcheur et concentration grâce à la diversité des terroirs (sols graveleux du Sud du Vaucluse et argilo-calcaires). La vinification se fait par éraflage total des grappes et fermentation séparée des cépages, dans des cuves béton émaillées. L'élevage se poursuit également en cuve béton émaillée, offrant un vin authentique et pur.

Notes de dégustation

Robe : une couleur dorée intense, véritable invitation à la dégustation.

Nez : un bouquet complexe et envoûtant de fruits blancs et jaunes, accompagné de touches de sarriette, de poivre blanc et d'une pointe minérale et saline.

Bouche : une harmonie parfaite d'arômes fruités, épicés et minéraux, avec une fraîcheur surprenante et une finale saline.

Pourquoi on l'a aimé

On adore cette cuvée pour son caractère audacieux et raffiné, qui nous transporte au cœur des terroirs d'exception du sud de la Vallée du Rhône. Un vin blanc qui célèbre l'authenticité et la pureté des cépages et qui reflète parfaitement le talent et la passion de Xavier Vignon.

L'accord original

Pour un accord gourmand et surprenant, mariez cette cuvée Côtes du Rhône Blanc avec un délicieux ceviche de bar aux agrumes et avocat. La fraîcheur et les arômes du vin se marieront à merveille avec les saveurs exotiques et acidulées du plat. Un accord qui éveillera vos papilles et sublimera votre expérience culinaire.

• Cépages : 50% Viognier, 20% Grenache blanc et 30% Roussanne
• Température de service : 8-9°C

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