Terre de Ghaya – Gravité Rouge 2021 - Ventoux

L’avis du caviste

Belle robe pourpre, nez ouvert sur les fruits noirs confits et les épices douces. La bouche est ample, soyeuse, avec une finale légèrement poivrée. Un rouge réconfortant, parfait avec une daube provençale, un canard confit ou, en version végétarienne, une brouillade aux truffes ou une fondue aux morilles.

En bref

Rouge • Ventoux AOP • Cépages : 30 % Carignan • 30 % Grenache • 40 % Syrah • 2021 • 14 % vol. • Conversion bio • Élevage en bois • Service 16–18°C • Garde 6–9 ans

Le petit mot technique

Vendanges manuelles, vinification et élevage en demi-muids et fûts de chêne pour arrondir les tanins et préserver la finesse aromatique.

Qui se cache derrière ?

Terre de Ghaya, c’est l’histoire d’une passion familiale qui se transmet depuis plusieurs générations sur les pentes du Ventoux. En 2008, Chokri Ghaya, vigneron dans l’âme, reprend 12 hectares et restructure le vignoble pour se consacrer pleinement au raisin de cuve et à l’oliveraie. En dix ans, il agrandit l’exploitation à 30 hectares, diversifie les cépages et redonne vie aux parcelles fatiguées.
En 2016, avec le soutien de son épouse, il concrétise son rêve : bâtir une cave éco-conçue au pied du Mont Ventoux, pensée pour l’excellence. Trois ans plus tard, le caveau ouvre ses portes et marque le début d’une nouvelle étape. C’est alors que leur fille rejoint l’aventure, unissant leurs savoir-faire pour élaborer des vins à la fois fidèles au terroir et tournés vers l’avenir.

• Degré d'alcool : 14%
• Cépages : 30 % Carignan • 30 % Grenache • 40 % Syrah

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