François Mitjavile signe ici un Bordeaux profondément tactile, porté par la texture, le relief et une approche très libre du grand vin de rive droite.
90,00 €
Roc de Cambes possède ce style ample et enveloppant immédiatement reconnaissable. Le fruit est noir, profond, presque crémeux, avec des notes de réglisse, d’épices et de bois noble parfaitement intégrées.
La bouche impressionne surtout par sa texture : dense, veloutée, avec beaucoup de relief et une vraie sensation de maturité maîtrisée. Le millésime 2022 apporte de la richesse, tout en gardant de l’énergie et une finale particulièrement raffinée.
À ouvrir sur un filet de bœuf rôti, un pigeon aux cèpes, une joue de bœuf braisée ou un vieux parmesan affiné.
| Robe | Rouge profond, presque noir, aux reflets violacés |
|---|---|
| Nez | Cassis mûr, prune noire, réglisse, cacao, épices douces et bois noble |
| Bouche | Bouche dense et veloutée, tanins soyeux, grande profondeur et finale longue sur les fruits noirs et les épices |
| Appellation | Côtes de Bourg |
|---|---|
| Millésime | 2022 |
| Cépages | Merlot, Cabernet Sauvignon |
| Terroir | Coteaux argilo-calcaires dominant l’estuaire de la Gironde |
| Culture | Viticulture raisonnée |
| Élevage | Fût de chêne |
| Service | 16 à 17°C |
| Garde | 10 à 20 ans |
Le Roc de Cambes appartient à François Mitjavile, figure incontournable de la rive droite bordelaise et propriétaire du célèbre Tertre Roteboeuf à Saint-Émilion. Lorsqu’il reprend ce domaine des Côtes de Bourg dans les années 1980, il y applique immédiatement sa vision du vin : faibles rendements, maturités poussées et immense attention portée à la texture.
Le terroir, situé sur les hauteurs de la Gironde, apporte fraîcheur et profondeur aux vins. Avec le temps, Roc de Cambes est devenu une référence à part dans Bordeaux, recherché pour son style charnel, généreux et incroyablement singulier.
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