L'expression souveraine d'un grand blanc de gastronomie, puissant et complexe.
34,90 €
Cette cuvée impose d'emblée une grande densité et un profil aromatique très riche. La bouche offre un volume généreux et une texture enveloppante soutenue par une trame vibrante. Ce flacon taillé pour la garde gagnera en harmonie sur plus d'une décennie.
Vous le servirez sur un homard grillé au beurre blanc, une poularde aux morilles ou un risotto aux truffes.
| Robe | Or intense aux reflets brillants |
| Nez | Fruits à chair blanche mûrs, notes toastées et amande grillée |
| Bouche | Attaque opulente, équilibre gras-fraîcheur et finale saline |
| Cépages | Rolle ● Clairette ● Viognier |
| Terroir | Sols argilo-calcaires rouges riches en fer |
| Alcool | 14 % vol |
| Culture | Agriculture Biologique depuis 1972 |
| Conseils de service | Servir à 12°C ● Passage en carafe suggéré |
Sylvain Hoesch façonne cette cuvée au pied de la Sainte-Victoire, fidèle à l'engagement bio historique du domaine initié par son père. Grâce à une cave gravitaire et un travail parcellaire minutieux, il privilégie un artisanat respectueux de l'intégrité des jus en limitant les interventions techniques. Cette excellence vigneronne donne naissance à un blanc de caractère, capable de rivaliser avec les plus grands crus par sa complexité et sa grande capacité de garde.
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