Tête de Bélier Rouge - Puech Haut - Languedoc

L’avis du caviste

Le nez s'impose par une intensité de fruits noirs confits, de poivre noir et de bois de cèdre. La bouche déploie une matière dense et veloutée, structurée par des tanins d'une grande finesse qui absorbent parfaitement la puissance alcoolique. La garde s'annonce exceptionnelle, avec une évolution complexe vers le cuir et la truffe sur les dix prochaines années.

Le moment idéal

À carafer impérativement deux heures avant le service à 17°C.

Accords : Gigot d'agneau de sept heures ● Civet de sanglier ● Vieux Cantal affiné.

Pour quel profil ?

Ce flacon ravira le collectionneur en quête d'un vin de garde, capable de rivaliser avec les plus grandes icônes de la Vallée du Rhône.

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

Gérard Bru a conçu la Tête de Bélier comme l'étendard de son domaine, ne retenant que la quintessence de ses 180 hectares à Saint-Drézéry. Symbole de prestige, cette cuvée bénéficie d'un suivi millimétré, de la taille courte en hiver jusqu'à un entonnage prolongé dans les meilleurs bois. L'ambition est claire : prouver que les sols de galets du Languedoc peuvent engendrer des vins d'une noblesse et d'une longévité hors du commun.

• Degré d'alcool : 15%

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