L'Eclipse #7 - Jeff Carrel

Une jolie partition de vigneron

Cette cuvée est produite à partir d'un mariage subtil de 63% Grenache et de 37% Merlot, élevé en fût de chêne grain fin et en foudre pendant au moins 18 mois. Il s'agit du 3ème produit depuis sa création.

Notes de dégustation de L'Eclipse #7

La robe de ce vin est rouge profonde, teintée de reflets acajou. Au nez, il dégage des arômes de fruits mûrs tels que la prune et la mûre, des notes torréfiés, de café, de cacao agrémentés d'une touche épicée de poivre blanc et de cannelle. En bouche, ce vin se révèle puissant et aromatique, alliant richesse et ampleur, une finesse des tanins, et une fraîcheur mentholée. Le boisé de l'élevage est présent, mais il ne prend pas le dessus sur les notes fruitées et épicées, apportant une complexité et une subtilité au vin.

L'accord gastronomique original

Pour accompagner ce vin, nous vous suggèrons un filet de porc en croûte de champignons sauvages, accompagné d'une purée de patates douces. Les saveurs de ce plat se marient parfaitement avec le vin, tandis que les champignons sauvages et les patates douces accentuent les arômes de fruits et d'épices du vin.

Conseils de dégustation 

Pour profiter de toutes les saveurs et arômes de ce vin, il est recommandé de le servir à 16°C. Ce vin est un excellent choix pour les amateurs de vins qui souhaitent découvrir des cuvées aux influences boisées et épicées.

Garde conseillée

Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais il est recommandé de le conserver en cave pendant 5 à 8 ans. Si vous souhaitez profiter de toute la complexité de ce vin, vous pouvez le laisser vieillir pendant au moins 10 ans.

• Degré : 14,5%
• Cépages : 63% Grenache / 37% Merlot

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