Redoma est un grand blanc sec du Douro, une alchimie de vieilles vignes qui allie fraîcheur d'altitude et densité minérale.
A partir de 23,00 €
Le Redoma, c'est le vin blanc qui a construit la réputation de Dirk Niepoort dans le Douro sec. C'est un assemblage de vieilles vignes d'altitude, d'où sa minéralité incroyable et son acidité tranchante. On sent la complexité de l'élevage sous fût (usagé) qui apporte du gras, mais sans boisé dominant. Il est élégant, dense, avec des notes de pierre à fusil et d'agrumes. C'est un très grand vin de garde. »
C'est un vin de gastronomie qui mérite un plat à sa hauteur. Il est idéal avec un poisson noble (turbot, Saint-Jacques) ou une cuisine asiatique raffinée (sushis de haute qualité). Sa structure et son acidité le rendent également parfait pour les fromages à pâte dure. Température de service recommandée : 12 °C.
| Cépages | Rabigato, Códega, Viosinho, etc. |
| Appellation | DOC Douro |
| Terroir | Sols de schistes et de granits situés en altitude |
| Vinification | Fermentation et élevage en fûts usagés |
| Degré d'alcool | 12% vol. |
La Maison Niepoort, dirigée par Dirk Niepoort, est reconnue pour avoir été l'un des pionniers des grands vins secs dans le Douro. Le Redoma Branco, créé dans les années 1990, est un manifeste de cette philosophie : prouver que les terroirs d'altitude du Douro peuvent donner des blancs complexes et capables de rivaliser avec les plus grands crus mondiaux.
Il n'y a pas encore de commentaire pour ce produit...