Vin d’une Nuit est un rosé de gastronomie délicat, taillé dans l’esprit du Mas Jullien : de la finesse, de la fraîcheur et une profondeur rare pour la couleur.
19,90 €
L’avis du caviste
On aime son toucher subtil, son fruit discret et cette finale fraîche, presque saline, qui en fait un rosé bien plus sérieux qu’il n’en a l’air.
L'accord idéal
À ouvrir sur un crudo de daurade, huile d’olive et agrumes ou une courgette fleur farcie à la ricotta, citron confit et herbes fraîches.
Notes de dégustation
| Robe | Rose pâle, lumineuse, aux reflets légèrement saumonés |
| Nez | Fraise fraîche, pêche blanche, agrumes fins, fleurs sèches et touche d’herbes méditerranéennes |
| Bouche | Bouche délicate, fraîcheur nette, fruit subtil et finale longue, saline et très élégante |
À propos de la cuvée
| Appellation | Languedoc |
| Cépages | Cinsault, Carignan, Mourvèdre |
| Terroir | Terrasses argilo-calcaires du Larzac |
| Alcool | 13% |
| Élevage | Macération courte (d'une nuit), pensé pour préserver la fraîcheur, le fruit et la finesse du toucher. Vinification par saignée, fermentation maîtrisée en cuve inox, puis élevage sur lies fines. |
Qui se cache derrière ?
À Jonquières, au cœur des Terrasses du Larzac, Olivier Jullien fait partie des grands vignerons qui ont changé le regard porté sur le Languedoc. Depuis les années 1980, le Mas Jullien construit des vins profonds, précis et très liés à leurs lieux. Vin d’une Nuit illustre bien cette signature : un rosé sans esbroufe, travaillé avec la même exigence qu’un grand blanc ou qu’un grand rouge.
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