Into the White est un blanc d'altitude qui respire la garrigue et la fraîcheur du Pic Saint-Loup
13,90 €
C’est un blanc qui s'appuie sur des sols calcaires pour offrir une sensation de fraîcheur très pure, fidèle à l'identité septentrionale du Pic Saint-Loup.
Ce vin accompagnera avec élégance des linguines aux palourdes ou une friture de petits rougets à la plancha.
| Robe | Or pâle aux reflets argentés |
| Nez | Fenouil sauvage, pêche blanche et herbes aromatiques |
| Bouche | Attaque franche et pure, équilibre et tension sur la finale |
| Cépages | Grenache Blanc ● Vermentino ● Clairette |
| Terroir | Éboulis calcaires du Pic Saint-Loup |
| Alcool | 12,5 % vol |
| Culture | Biodynamie certifiée (Demeter) |
L'histoire commence en 1998 quand Pierre Jequier, architecte suisse, quitte tout pour s'installer à Claret sur ces terres de calcaires durs. Rejoint par Blandine Chauchat, ils ont transformé ce domaine de 15 hectares en un bastion de la biodynamie au nord du Pic Saint-Loup. Le vignoble est conduit sans chimie depuis l'origine, avec un travail méticuleux sur les sols pour préserver l'équilibre de cette zone plus fraîche et tardive que le reste du Languedoc.
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