Voici un rouge de caractère, bien ancré dans les Cévennes. Il allie authenticité, fraîcheur et profondeur.
11,90 €
Cinsault, Grenache, Carignan : un trio méditerranéen qui livre ici un rouge vibrant, plein de fruit et d’énergie. Les tanins restent souples, la bouche garde de la fraîcheur, et l’ensemble séduit par sa sincérité. Idéal avec des viandes grillées, des légumes rôtis ou même une tarte aux mûres bien juteuse.
IGP Cévennes · 2023 · Cinsault, Grenache, Carignan · Vignes d’environ 30 ans · Sols argilo-calcaires · Agriculture biologique et biodynamique · 12 % vol. · Rendement 35 hl/ha · Potentiel de garde : 7 ans et plus
Vinification bourguignonne, pigeage manuel, récolte du matin pour préserver la fraîcheur. Élevage en cuve et en fût, sans collage ni filtration.
Le Mas des Justes, situé à Saint-Just-et-Vacquières, est bien plus qu’un vignoble : c’est un projet collectif et solidaire, soutenu par plusieurs centaines de sociétaires. Depuis 2021, les 13,5 hectares de vignes sont travaillés en biodynamie au cœur du patrimoine naturel des Cévennes, classé réserve mondiale de biosphère par l’UNESCO. Une aventure humaine qui place la vigne dans un dialogue respectueux avec la faune, la flore et les traditions agricoles locales.
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