Rosé gastronomique par excellence, Qu'es Aquo conjugue l'éclat du fruit, la fraîcheur des Terrasses du Larzac et une remarquable profondeur de bouche.
17,90 €
L'avis du caviste
À mi-chemin entre un rosé de plaisir et un véritable vin de table, Qu'es Aquo se distingue par son équilibre. Sa matière est ample, portée par une belle fraîcheur qui lui permet d'accompagner un repas de l'entrée jusqu'au plat.
Le moment idéal
À partager autour d'un tartare de thon, de poissons crus, d'une cuisine méditerranéenne ou de grillades estivales.
Notes de dégustation
| Nez | Fraise des bois, framboise, fleurs fraîches et délicates notes d'agrumes. |
|---|---|
| Bouche | Ample, fraîche et persistante, avec un fruit croquant et une belle tension minérale. |
| Style | Vineux, frais et gourmand. |
À propos de la cuvée
| Appellation | Languedoc AOP |
| Millésime | 2025 |
| Cépages | Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault et Carignan. |
| Viticulture | Agriculture biologique certifiée et biodynamique (Biodyvin). |
| Terroir | Cailloutis calcaires et sols argilo-calcaires, sous l'influence des nuits fraîches du Larzac. |
| Vendanges | Manuelles avec tri rigoureux des raisins. |
| Vinification | Fermentation avec levures indigènes afin de préserver l'expression du terroir. |
| Alcool | 12,5 % vol. |
À propos du domaine
Depuis leur arrivée en 2004, Isabelle et Vincent Goumard ont fait du Mas Cal Demoura l'une des références incontournables du Languedoc. Certifié en agriculture biologique et biodynamique, le domaine cultive une mosaïque de parcelles sur les contreforts du Larzac, où les nuits fraîches préservent naturellement l'équilibre et la tension des vins.
Le nom « Qu'es Aquo » – « Qu'est-ce que c'est ? » en occitan – fait référence à la surprise suscitée par la première dégustation de cette cuvée, tant sa couleur soutenue et sa profondeur détonnaient pour un rosé. Fidèle à cet esprit, Qu'es Aquo revendique encore aujourd'hui un style singulier : un rosé de gastronomie, vineux, précis et taillé pour la table.
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