Marcel Brubach - Pouilly Fuissé - Les Diablotins - 2023

L’avis du caviste

Issu de micro-parcelles à l’entrée du hameau de Solutré, ce Pouilly-Fuissé signé Marcel Brubach offre une belle lecture du chardonnay sur sol argilo-calcaire. Le vin est élevé 10 mois en fûts bourguignons de 2 à 5 ans, avec bâtonnage régulier. Il en résulte un équilibre très juste entre densité, tension et complexité aromatique. On aime ses notes d’acacia, de pêche blanche, son toucher beurré discret, et surtout sa finale élancée. Un vin de table autant que de terroir.

Accord gastronomique

Superbe sur un poulet fermier rôti, une blanquette de veau, ou un risotto aux girolles.

En bref

• Cépage : 100 % Chardonnay • Parcelles à Solutré • Culture raisonnée • Vendanges manuelles • Élevage 10 mois en fûts de 228 L • 13,5 % vol

Le petit mot technique

Le bâtonnage en douceur pendant l’élevage apporte de la matière tout en conservant la trame minérale du terroir. Une touche boisée subtile mais bien intégrée.

Qui se cache derrière ?

Marcel Brubach s’est installé à Solutré en 2016 avec une idée simple : révéler la finesse et la fraîcheur des grands terroirs du Mâconnais. Ici, pas de fioritures, mais des blancs droits, précis et savoureux.

• Cépage : 100% Chardonnay
• Degré d'alcool : 13% vol.
• Potentiel de garde : 3 à 5 ans

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