Réserve de Jeanne 2024 - Maison Ventenac - Cabardès

L’avis du caviste

Ce rouge sapide livre des arômes de fruits noirs mûrs et d'épices poivrées. On apprécie sa trame minérale qui apporte une fraîcheur bienvenue. En bouche, les tanins s'assouplissent et révèlent une structure soyeuse. La finale marque par sa persistance et son élégance aromatique.

Le moment idéal

Ouvrez ce flacon une heure avant le service. Accompagnez une côte de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes. Son équilibre souligne les viandes de caractère. Il réjouit les tablées gastronomiques les plus exigeantes.

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

Maison Ventenac incarne l'aventure d'Olivier Ramé au cœur de l'appellation de Cabardès. Sur ce terroir de craie, il agit en vigneron audacieux. Il refuse les extractions excessives. Avec son épouse Stéphanie, il valorise l'héritage de la famille Maurel. Il privilégie des élevages millimétrés en foudres. Cette approche laisse s'exprimer la complexité du terroir sans le masquer.

• Degré d'alcool : 13,5%

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