Lorsque Michel Chapoutier découvre les hauts coteaux de la vallée de l'Agly à la fin des années 1990, il comprend immédiatement le potentiel de ces terroirs balayés par les vents. Bila-Haut est devenue depuis l'une des cuvées emblématiques du domaine et une référence incontournable du Roussillon.
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Le vin séduit par son fruit généreux, ses notes de garrigue et son équilibre entre gourmandise et structure.
La Syrah apporte de la profondeur, le Grenache de la rondeur et le Carignan une belle personnalité méditerranéenne. Un rouge flatteur dès aujourd'hui, mais capable d'évoluer quelques années en cave.
À ouvrir sur une moussaka maison, ou un tajine d'agneau aux abricots.
| Nez | Cerise noire, mûre, épices, herbes de garrigue |
|---|---|
| Bouche | Charnue, généreuse, tanins souples et belle concentration |
| Profil | Un rouge méditerranéen gourmand, ample et harmonieux |
| Appellation | AOP Côtes du Roussillon Villages |
|---|---|
| Millésime | 2024 |
| Cépages | Syrah, Grenache, Carignan |
| Terroir | Schistes et gneiss de la vallée de l'Agly |
| Vendanges | Manuelles |
| Alcool | 14,5% vol |
| Service | 16°C |
| Garde | 5 à 8 ans |
Figure majeure du vin français, Michel Chapoutier dirige aujourd'hui l'une des maisons les plus respectées de la vallée du Rhône. Toujours curieux de nouveaux terroirs, il s'installe dans le Roussillon à la fin des années 1990 et développe le domaine Bila-Haut sur les hauteurs de Latour-de-France.
Son objectif : révéler le potentiel exceptionnel de la vallée de l'Agly à travers des cuvées fidèles à leur origine. Plus de vingt ans après sa création, Bila-Haut reste l'une des plus belles réussites du domaine.
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