Lestang 1573 - L'Illustre Voyageur 2022 - Sancerre

L’avis du caviste

Un vin de méditation, né de vieilles vignes de sauvignon profondément enracinées dans les silex de Sancerre. L’Illustre Voyageur 2022 séduit par son nez à la fois floral et minéral, entre sureau, pierre chaude et fine infusion d’herbes. En bouche, la vivacité d’une pomme verte rencontre la fraîcheur délicate de la verveine, sur une matière cristalline, allongée par une amertume noble. Un blanc confidentiel, tout en précision, idéal sur un sandre rôti au fenouil ou un chèvre frais aux zestes de citron.

En bref

⚪ Blanc • 2022 • AOP Sancerre • 🍇 Vieilles vignes de Sauvignon Blanc • 🌿 Culture raisonnée • 📍 Terroir 100% silex – Vallée de la Loire • Élevage en demi-muids • Repos en bouteille un an avant commercialisation

Le petit mot technique

Parcelles sélectionnées parmi les plus anciennes du domaine, aux baies concentrées. Pressurage doux en pressoir pneumatique, fermentation en demi-muids avec levures neutres. Élevage de douze mois sur lies avec bâtonnage, puis une année supplémentaire en bouteille pour parfaire l’harmonie. Un élevage long, tout en finesse, sans maquillage.

Qui se cache derrière ?

Le Château de Lestang, propriété historique au pied de Sancerre, s’est imposé sous l’impulsion de Rémy Graillot comme un nom discret mais incontournable. Dans ce parc préservé, au cœur d’un écosystème riche et vivant, les vieilles vignes offrent des expressions singulières du sauvignon. L’Illustre Voyageur incarne cette quête de pureté et de profondeur : un Sancerre de garde, rare, pour amateurs éclairés.

• Cépage : 100% Sauvignon

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