Ambition Rouge, Domaine Attilon

L’Ambition Rouge du domaine Attilon est élaboré à partir des parcelles les plus qualitatives de Pinot Noir. Rare dans le sud, le pinot noir est plutôt un cépage septentrional. Toutefois il s’est bien adapté au climat ensoleillé du midi, cela grâce aussi aux nuits fraîches et surtout au Mistral qui traverse le vignoble. Ce vin tout à fait original et atypique de par notre terroir et climat provençal, permet de créer un vin fin, léger et aux notes d’épices pour une belle longueur.

• cépages: pinot noir (65%), merlot (30%), syrah (5%)
• ACCORDS METS-VINS Sa texture délicate et fraîche accompagnera un Osso Bucco à la milanaise, un boudin blanc aux pommes et figues, ou un thon grillé aux herbes de Provence.

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