Brouillez les pistes avec Sentinelle, un Mourvèdre "infusion" qui oscille entre rouge clair et rosé pour une explosion de fruit sauvage et de fraîcheur radicale.
17,00 €
Sentinelle est une curiosité qui bouscule les codes. Une seule journée de macération en amphore pour un Mourvèdre qui a décidé de rester léger et aérien. On est dans le registre des vins d'infusion : la robe est rubis, le nez délicieusement sauvage. C'est poivré, plein de fraises fraîches et de cerises compotées.
Vous l'apprécierez sur un carpaccio de betteraves fumées ou des légumes du soleil grillés à l'huile d'olive et fleur de sel.
| Cépage | 100% Mourvèdre |
| Alcool | 13% |
| Culture | Agriculture Biologique ● Nature |
| Profil | Sauvage ● Poivré ● Croquant |
À Canet-en-Roussillon, entre mer et garrigue, Vincent Lafage réveille le domaine familial sur des terrasses de galets roulés. Ex-patron de bar devenu jardinier de la vigne, il conduit ses hectares avec une précision d'orfèvre : vendanges manuelles en caissettes, tri drastique et vinification naturelle en amphores de terre cuite. Sans aucun intrant ni filtration, il cherche l'éclat brut du fruit. C'est l'histoire d'un retour aux sources où l'instinct guide le geste pour capturer l'esprit sauvage du Roussillon.
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Vinalia
17,00 €