Mas de l'Erme - L'évidence 2021 - Terrasses du Larzac

L’avis du caviste

L’Évidence porte bien son nom : une cuvée avec du fond, de la matière et une belle présence en bouche. Le fruit noir est mûr, les épices arrivent franchement, avec cette touche de garrigue qui ancre le vin dans le Larzac.

La bouche est ample, longue, avec des tanins bien intégrés et une fraîcheur qui garde le vin vivant. 

L’accord idéal

À ouvrir sur une épaule d’agneau confite, une côte de bœuf grillée, une daube provençale ou un tajine aux pruneaux.

Notes de dégustation

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

Le Mas de l’Erme est installé à Jonquières, au cœur des Terrasses du Larzac. Florence et Fabien Milesi reprennent l’aventure en 2006 avec quelques hectares de vignes et construisent progressivement un domaine familial reconnu pour ses rouges profonds, portés par les cailloutis drainants, les nuits fraîches du Larzac et une conduite en agriculture biologique.

Florence, œnologue et ingénieure agronome, apporte une vraie précision technique ; Fabien, fils de vigneron languedocien, garde le lien direct avec la terre et le rythme du domaine. L’Évidence incarne cette approche : un vin dense, méditerranéen, avec cette fraîcheur qui empêche la puissance de prendre toute la place.

• Cépages: 50% Grenache, 30% Carignan, 20% Syrah
• Potentiel de garde: jusqu'à 2031
• Degré d'alcool : 14%

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