Domaine La Tour Penedesses, Les Crêtes - Pézenas - 2021

Pourquoi on l'aime

C'est un vin séduisant, incarné par une robe grenat lumineuse, des arômes généreux de fruits rouges, une bouche intense et veloutée, agrémentée de tanins frais et souples. À servir entre 12° et 15°, il atteindra son apogée entre 2023 et 2026.

Accords Mets et Vin

Ce vin est le compagnon idéal d'un ragoût d'agneau aux herbes de Provence ou d'un plat de penne aux légumes rôtis, sa richesse aromatique en fruits rouges se mariant parfaitement aux saveurs méditerranéennes.

Élevage et vinification

Vendanges mixtes (manuelles et mécaniques), éraflage complet, fermentation en cuve inox thermo-régulée et élevage en cuve inox, garantissent la préservation des arômes et l'intensité du vin.

Le Domaine

Le Domaine de la Tour Penedesses est niché au cœur de la vaste forêt des garrigues, ponctuée de chênes verts et de chênes-lièges, formant de véritables clairières, refuges écologiques précieux. Cette situation géographique unique explique la remarquable diversité aromatique des arbustes méditerranéens qui parsèment nos "jardins de vignes" clairières : romarin, thym, lentisque, menthe sauvage, ciste, arbousier et lavande.

• Cépages : 50% Cinsault, 50% Grenache
• Température de service : 15-16°C

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