Quand on évoque un rosé gastronomique à base de Mourvèdre, on pense tout de suite à Bandol...Et pourtant, on est ici sur les beaux terroirs des Terrasses du Larzac, où le domaine Clos Aguilem élabore ce rosé élégant et sapide
14,00 €
Le Clos Aguilem Rosé 2023 est un assemblage réussi de cépages méditerranéens : 72% Mourvèdre, 18% Grenache Noir, et 10% Rolle. Ce rosé gastronomique est élaboré avec un pressurage soigneusement maîtrisé pour extraire la quintessence des raisins. La fermentation du Mourvèdre se déroule en cuve inox, tandis que le Grenache Noir et le Rolle sont élevés en fûts pendant 5 mois, apportant complexité et élégance au vin. Le résultat est un rosé bio à la fois sapide et gourmand, idéal pour accompagner une cuisine méditerranéenne raffinée.
Ce rosé se distingue par sa belle robe saumonée et son nez délicat, dévoilant des arômes de fruits du verger et de fruits rouges. En bouche, il offre une fraîcheur vive et une gourmandise irrésistible, avec une finale longue et salivante. Côté accord, on le servira sur un filet de rouget grillé, une ratatouille provençale ou une pissaladière. Attention, cette cuvée est produite en quantité limitée avec seulement 900 bouteilles disponibles !
Le Mourvèdre, cépage emblématique des vins de Bandol, apporte structure et complexité aux rosés. Aussi, il offre dans cette couleur des notes épicées et fruitées, avec une belle fraîcheur. Historiquement, ce cépage est cultivé sur les côtes méditerranéennes, où il bénéficie du climat ensoleillé et des sols caillouteux, parfaits pour exprimer son caractère unique.
Le Clos Aguilem est un domaine d'une quinzaine d'hectares situé en contrebas du Larzac, à 35 km à l'ouest de Montpellier et à proximité de la mer Méditerranée. Fondé en 2015 par Jean-Charles Auffret, ingénieur agronome et œnologue ayant travaillé chez Veuve Clicquot Ponsardin, ce domaine est en conversion bio depuis 2016. Le vignoble comprend de vieilles parcelles de Carignan, Cinsault, Grenache Noir, Grenache Blanc, et Chenin, ainsi que de jeunes vignes de Mourvèdre, Syrah et Vermentino. La culture vise des rendements limités et une intervention minimale sur le sol pour produire des vins fruités et structurés. Les cuvées portent le label AB depuis le millésime 2019.
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