Le Vieux Donjon - Châteauneuf du Pape Blanc - 2025

La cuvée

Ce Châteauneuf-du-Pape Blanc est un assemblage parfait de Clairette et de Roussanne, vinifié uniquement en cuves inox afin de préserver la pureté et la vivacité des arômes. Un style aérien, qui fait ressortir la précision et la fraîcheur du fruit, tout en se distinguant nettement parmi les blancs de l’appellation. Produite en quantité limitée, cette cuvée est une rareté pour les amateurs de grands Châteauneufs blancs.

Pourquoi on l’aime

Ce blanc révèle un bouquet complexe, mêlant des notes de fleurs de pommier, d’agrumes et une touche épicée. La fraîcheur est au rendez-vous, relevée par des arômes de fenouil sauvage et une minéralité subtile qui en fait un vin vif, juteux et d’une grande énergie. La bouche, d’une précision et d’un dynamisme remarquables, dévoile un jus éclatant qui ravit les papilles et souligne un style élégant, unique à cette cuvée.

Accord gastronomique

À déguster avec un filet de lotte safrané, des noix de Saint-Jacques poêlées ou encore un suprême de volaille aux épices douces. Ce Châteauneuf blanc s’accordera également parfaitement avec des plats de poissons fins, en révélant toute sa finesse et son éclat.

À propos du domaine

Le domaine du Vieux Donjon, ancré à Châteauneuf-du-Pape depuis des générations, est aujourd'hui entre les mains de la famille Michel. Reconnus pour leur style fidèle aux racines de l'appellation, leurs vins incarnent l’élégance et la régularité de cette région viticole prestigieuse. Le domaine possède des vignes dans de certains des plus beaux terroirs de l'appellation (Pied Long, Cabrières, Rayas, Cristia, Pied de Baud, Bois de Boursan, Le Mourre de Gaud…).

• Cépages : 50% Clairette, 50% Roussanne
• Degré d'alcool : 14,5%
• Température de service : 10-11°C

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