Le Clos des Fées - Un Faune avec son Fifre 2020 - Igp Côtes Catalanes

L’avis du caviste

Hervé Bizeul surprend avec cette cuvée inattendue dans le Roussillon. Ce Cabernet Franc majoritaire (complété d'un soupçon de Merlot) se définit par une aromatique croquante de petits fruits rouges, de violette et une touche caractéristique de mine de crayon (graphite). La bouche est vive, aérienne, dotée d'une tension minérale qui le rend particulièrement digeste. Une interprétation septentrionale réussie sous le soleil de Vingrau.

Le moment idéal

Vous l'apprécierez sur un poulet rôti aux herbes de Provence ou une tarte fine aux champignons sauvages.

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

Hervé Bizeul, ancien sommelier et écrivain du vin, a fondé le Clos des Fées en 1998 au cœur du cirque de Vingrau. Parti de rien, il a patiemment constitué un domaine morcelé au pied de falaises calcaires spectaculaires. Son approche, mêlant une viticulture très exigeante à une grande maîtrise technique en cave, a permis de hisser ce terroir aride au rang des signatures incontournables du Roussillon.

• Degré d'alcool : 14,5%

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