Le Clos des Fées - Le Clos des Fées 2023 - AOP Côtes du Roussillon Villages

L’avis du caviste

Cette cuvée éponyme offre une concentration magistrale de mûre sauvage, de tapenade et de réglisse. La bouche impressionne par sa densité, structurée par des tanins veloutés et une fraîcheur minérale qui garantit un potentiel de garde immense. C'est un vin complet, complexe et d'une persistance remarquable.

Le moment idéal

Vous l'apprécierez sur un magret de canard aux figues ou un parmentier de patates douces aux champignons et châtaignes.

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

Ancien sommelier et journaliste, Hervé Bizeul a fondé le Clos des Fées en 1998 sans fortune mais avec une vision claire. Installé à Vingrau, au pied de falaises calcaires désertiques, il a patiemment racheté des parcelles de vieilles vignes autrefois délaissées. Son domaine est aujourd'hui une référence mondiale où le travail à la vigne vise à extraire la puissance brute et la noblesse de ce terroir sauvage.

• Degré d'alcool : 14,5%

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