Le Clos des Fées - Images Dérisoires 2023 - Côtes Catalanes

L’avis du caviste

Cette cuvée dans l'esprit nature se distingue par une aromatique profonde de cerise noire, de mûre et de poivre blanc. En bouche, la structure est ferme mais les tanins sont d'une grande finesse. L'équilibre repose sur une acidité naturelle surprenante pour la région, offrant une finale persistante sur des notes de violette et de réglisse. Un vin dense et très digeste.

Le moment idéal

Vous l'apprécierez lors d'un repas autour d'un risotto aux morilles ou d'un tajine de légumes aux pruneaux et épices douces.

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

Ancien sommelier et journaliste, Hervé Bizeul a fondé le Clos des Fées en 1998 à Vingrau. Sans fortune personnelle mais avec une expertise pointue de la dégustation, il a patiemment acquis des parcelles isolées au pied des falaises calcaires. Sa trajectoire a transformé ce terroir aride en une signature mondiale. Le nom de cette cuvée rappelle le scepticisme initial suscité par la plantation de ce cépage espagnol sur ses terres, un défi technique aujourd'hui parfaitement maîtrisé.

• Degré d'alcool : 13,5%

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