C’est la cuvée signature de la famille Combier. Les Syrahs proviennent de plusieurs parcelles de l’appellation, des galets roulés de Pont-de-l’Isère aux sols de lœss et de granite, pour réunir fruit, épices et texture dans un Crozes-Hermitage très complet.
A partir de 19,90 € 24,90 €
Le nez offre tout ce que l’on attend d’une belle Syrah du Rhône nord : mûre, cassis, violette et poivre. La bouche possède de la chair, avec des tanins fins et un fruit qui reste très présent.
Carré d’agneau, canard rôti, boudin noir ou viande grillée. Servir autour de 16 °C et ouvrir une demi-heure avant.
| Nez | Mûre, cassis, violette, poivre, réglisse |
|---|---|
| Bouche | Charnue et juteuse, tanins fins, finale épicée |
| Style | Généreux, équilibré, typiquement Syrah |
| Appellation | AOP Crozes-Hermitage |
|---|---|
| Cépage | 100 % Syrah |
| Terroir & vignes | Argilo-calcaire et galets roulés au sud ; lœss et granite au nord |
| Vignes | Autour de 30 à 40 ans selon les parcelles |
| Vinification | Vendanges manuelles, éraflage total, environ 25 jours en cuves thermorégulées |
| Élevage | Environ 12 mois sous bois |
| Certification | Agriculture biologique |
Le Domaine Combier est l’une des maisons familiales historiques de Crozes-Hermitage. Laurent Combier a développé le domaine autour d’une idée assez simple : des raisins mûrs et sains, peu d’extraction et des élevages qui ne doivent jamais masquer le fruit de la Syrah. Ses fils Julien et David poursuivent aujourd’hui ce travail avec lui.
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