Héritage du Pic Saint-Loup - Sainte Agnès 2022 - Pic Saint-Loup

La cuvée

La Cuvée Sainte Agnès incarne l’élégance du Pic Saint-Loup. Ce vin est issu d’un assemblage de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, cultivés sur des coteaux argilo-calcaires en agriculture biologique et biodynamique. Après une vinification soignée, le vin est élevé 12 à 14 mois en foudres et barriques, pour révéler toute sa finesse et son équilibre.

L’avis du caviste

Un vin à la fois puissant et raffiné, où les arômes complexes de fruits noirs et d’épices se mêlent à une belle tension en bouche. Les tanins fins apportent une structure élégante et une persistance remarquable.

Accord gastronomique : Sublime avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence ou un pigeonneau rôti accompagné d’une purée de panais au jus réduit.

La maison

Le domaine Héritage du Pic Saint-Loup, anciennement connu sous le nom d’Ermitage du Pic Saint-Loup, est exploité par la famille Ravaille depuis plusieurs générations. Situé au pied du Pic Saint-Loup, ce terroir historique était autrefois rattaché à l’ancien couvent du Château de Montferrand.

Depuis 1992, Jean-Marc, Pierre et Xavier Ravaille ont quitté la coopérative pour vinifier leurs propres vins, avec un objectif clair : révéler toute l’expressivité de leurs terroirs. Le domaine est aujourd’hui certifié en agriculture biologique et pratique la biodynamie, avec des vinifications séparées pour chaque parcelle et cépage. Cette exigence et cette précision ont permis au domaine de devenir une référence incontournable de l’appellation Pic Saint-Loup.

• Cépages : Carignan, Mourvèdre, Grenache, Syrah
• Degré d'alcool : 13.5 %
• Température de service : 16-17°C
• Potentiel de garde : 8 ans et plus
• Elevage: Foudre et barrique entre 12 et 14 mois

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