Collines des Dames met en lumière une autre facette du travail de Jean-François Ganevat. Une cuvée de fruit et de gourmandise,
40,00 €
Collines des Dames garde cette patte Ganevat très reconnaissable : du fruit , une texture délicate et une bouche qui avance avec beaucoup de naturel.
Le vin joue sur la cerise, les petits fruits rouges et les épices fines, avec des tanins discrets et une belle sensation de fraîcheur. Une bouteille accessible, pleine de charme, à ouvrir sans attendre.
À ouvrir sur un coquelet rôti aux herbes, une terrine de campagne ou des côtelettes d’agneau grillées.
| Robe | Rouge rubis brillant |
|---|---|
| Nez | Cerise fraîche, petits fruits rouges, épices fines |
| Bouche | Souple, fruitée, tanins fins, finale fraîche |
| Appellation | Vin de France |
|---|---|
| Millésime | 2024 |
| Domaine | Anne & Jean-François Ganevat |
| Région | Jura |
| Vinification | Levures indigènes |
| Service | 14 à 15°C |
Installé à Rotalier, dans le sud du Jura, Jean-François Ganevat fait partie des vignerons les plus recherchés de France. Après plusieurs années en Bourgogne, notamment chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet, il reprend le domaine familial à la fin des années 1990.
Avec sa sœur Anne, il signe aussi des cuvées de négoce très suivies, élaborées avec la même exigence que les vins du domaine : raisins soigneusement sélectionnés, fermentations naturelles, élevages patients et recherche constante de pureté dans le verre.
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