Les Agudes 2024 – Mas del Périé - Fabien Jouves - Vin de France

L’avis du caviste

L’énergie est immédiate, la bouche tendue et citronnée, le nez joue entre agrumes, cédrat et fruits blancs, sans tomber dans la caricature variétale. Derrière cette vivacité, une trame saline, portée par une vinification naturelle sans artifice : pas de collage, pas de filtration, pas de soufre ajouté. C’est précis, digeste, et d’une belle persistance. Parfait à l’apéritif ou avec une cuisine sucrée-salée.

En bref

• 2024 • Vin de France • 11,5% vol. • Bio & biodynamie • Zéro soufre ajouté • Cépages : Sauvignon blanc, Sémillon, Sauvignon gris, Chardonnay (+ Colombard & Ugni blanc selon millésime) • Terroir argilo-calcaire • Vinification et élevage en cuves béton et barriques

À propos du vigneron

Fabien Jouves a repris en 2006 le domaine familial à Trespoux, sur les hauteurs de Cahors. Formé à Bordeaux mais ancré dans la terre du Quercy, il revendique une approche paysanne et intuitive du vin. Avec ses 20 hectares en bio et biodynamie, il fait souffler un vent libre sur le Malbec mais aussi sur les cépages blancs du Sud-Ouest. Chaque cuvée est pensée comme un vin de lieu, sans maquillage, pour raconter un paysage avec sincérité et franchise. Les Agudes, c’est un peu son blanc signature, croquant, libre, vivant.

• So2 total : < 30 mg/L
• Degré d'alcool : 11,5%

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