Domaine Sol-Payré - Ivresse des Sens 2021 - Côtes du Roussillon

La Cuvée

Avec son assemblage de 40% Syrah, 30% Grenache, 30% Carignan, cette cuvée reflète la richesse des sols argilo-calcaires des terroirs d'Aspres du domaine. Engagé dans la conversion vers l'agriculture biologique depuis 2018, ce vin est le best-seller du domaine. 

Pourquoi on l'aime

L'incontournable du domaine, la cuvée "Ivresse des Sens" charme par sa robe rubis brillante, son nez intense de petits fruits rouges, et sa bouche alliant rondeur et tanins vifs. Un vin convivial qui invite au plaisir partagé.

Accords Mets et Vins

Parfait pour accompagner la cuisine de bistrot, cette cuvée se marie avec des plats généreux, des grillades et des moments conviviaux entre amis, en famille ou en amoureux.

Élevage et Vinification

Les raisins sont récoltés à maturité phénolique, vinifiés sous contrôle de température et élevés en barriques de chêne durant 10 mois. Le respect de la vigne se fait par des méthodes naturelles, comme le désherbage manuel et l'utilisation de substances comme le soufre ou la bouillie bordelaise.

Le domaine

Situé en pays catalan, terre de traditions et de contrastes, où règnent le soleil et la tramontane, ce domaine familial, créé en 1913, s’étire entre Perpignan et Collioure, au pied de la chaîne des Pyrénées, frontière naturelle avec l’Espagne.

Les cuvées sont issues de 2 terroirs, les Aspres au sud, sur des sols argilo-calcaires et un ensoleillement exceptionnel. Ainsi que la vallée de l'Agly au nord, propice à la minéralité.

• Cépages : 40% Syrah, 30% Grenache, 30% Carignan

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