On aime ce grain serré, cette complexité sans excès, ce souffle du terroir...
A partir de 25,90 €
Voici un très beau rouge corse, ample et vibrant, à la fois structuré et plein de fraîcheur. Le nez mêle la minéralité des terroirs calcaires à des arômes profonds de fruits noirs bien mûrs, relevés par de fines notes balsamiques. En bouche, la puissance est maîtrisée, les tanins sont présents mais fondus, et l’acidité vient étirer la matière avec élégance. À déguster idéalement avec un civet de sanglier à la corse ou une épaule d’agneau au romarin.
En bref
🔴 Rouge • 2020 • AOP Patrimonio • 🍇 100% Niellucciu • 🌿 Certifié Bio depuis 2014 • 📍 Poggio-d’Oletta – Corse • ⛰ Terroirs argilo-calcaires & schisteux • Vendanges manuelles • Élevage : 3 ans en cuve béton • 13,5% vol. • Garde : 5 à 7 ans • ❄️ Service : 14–16°C – Carafage recommandé
Issu des plus belles parcelles du domaine, le raisin est récolté à maturité avancée, juste avant la chute naturelle des baies. Extraction lente pour préserver la finesse, puis élevage long en cuves béton afin de laisser le vin se structurer en douceur. Aucun intrant superflu, levures indigènes, désherbage mécanique : ici, le vin naît d’un respect total du cycle naturel, sans concession.
Le Domaine Santamaria, installé au cœur de l’appellation Patrimonio, est entre les mains de Jean-Louis et Thomas Santamaria, cinquième et sixième génération. Fondé en 1850, le domaine couvre aujourd’hui 13,5 hectares sur des sols vivants, travaillés sans herbicide ni produit de synthèse. Le lac de Padula, tout proche, apporte une régulation naturelle précieuse. Entre racines profondes et recherche d’harmonie, leurs vins rouges expriment à merveille la noblesse du Niellucciu : profonds, épicés, sincères, toujours habités par leur terroir.
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