Issue des plus beaux coteaux de Grenache Blanc et Grenache Gris du domaine, D18 représente le versant le plus ambitieux du travail d’Olivier Pithon sur les grands blancs de garde.
44,90 €
D18 impressionne par sa densité et sa longueur. Le Grenache Blanc apporte la structure, le Grenache Gris donne une matière plus texturée, avec des notes de fruits blancs, d’agrumes confits, de fenouil et de fleurs.
La finale est longue, saline, avec une vraie profondeur minérale. Une bouteille à ouvrir sur un grand plat, ou à laisser évoluer quelques années en cave.
À ouvrir sur un turbot rôti, un homard grillé ou une volaille de Bresse aux morilles.
| Robe | Jaune doré lumineux |
|---|---|
| Nez | Fruits blancs, agrumes confits, fenouil sauvage, fleurs |
| Bouche | Dense, saline, profonde, longue finale minérale |
| Appellation | IGP Côtes Catalanes |
|---|---|
| Millésime | 2023 |
| Cépages | Grenache Blanc, Grenache Gris |
| Terroir | Vieilles vignes sur schistes |
| Culture | Agriculture biologique et biodynamique |
| Vinification | Pressurage direct, levures indigènes |
| Élevage | 18 mois en foudre alsacien sur lies |
| Service | 12°C |
| Garde | 10 à 15 ans |
Installé à Calce depuis plus de vingt ans, Olivier Pithon travaille en bio des parcelles parmi les plus remarquables du secteur. D18 est née de son envie de mettre en lumière les plus vieilles vignes de Grenache Blanc et Grenache Gris du domaine. Une cuvée devenue au fil des millésimes l’une des références des grands blancs du Roussillon.
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