Mon P'tit Pithon Blanc 2024 - Domaine Olivier Pithon

L’avis du caviste

Du croquant, un fruit blanc bien net, une bouche vive sans être tranchante : ce blanc se boit avec plaisir. Une bouteille qu’on ouvrira avec des rillettes de poisson ou quelques beignets de légumes. La preuve que simplicité peut rimer avec qualité.

En bref

• Cépages : Grenache Blanc, Grenache Gris, Macabeu • Terroirs de Calce • Agriculture biologique certifiée • Pratique de la biodynamie • Vinification en levures indigènes • 12,5 % vol

Le petit mot technique

Le Macabeu apporte l’élan et la tension, les Grenaches offrent du fruit et de la souplesse. L’élevage sans bois conserve le caractère droit et désaltérant du vin. Le tout sans artifice.

Qui se cache derrière ?

Olivier Pithon cultive 22 ha sur les hauteurs de Calce, en bio et en biodynamie depuis plus de 20 ans. Mon P’tit Pithon, c’est sa cuvée la plus libre, une belle entrée en matière pour découvrir un domaine devenu incontournable dans le Roussillon.

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