Dernière création d’Olivier Pithon, Mouton Rouge vient compléter une magnifique gamme avec un rouge délicat et gourmand né de l’alliance Grenache-Cinsault.
17,90 €
Le nez est frais, très expressif, porté par les fruits rouges. En bouche, le vin garde cette gourmandise, avec une matière fine et de petits tanins délicats en finale.
L’élevage en jarres de grès préserve l’éclat du fruit et apporte une sensation très pure. C'est une cuvée élégante, travaillée avec beaucoup de justesse.
À ouvrir sur une pintade rôtie aux herbes, ou encore des légumes confits à l’huile d’olive.
| Robe | Claire, teinte de framboise écrasée |
|---|---|
| Nez | Fruits rouges frais, framboise, groseille |
| Bouche | Bouche gourmande, fruit net, fine structure et petits tanins en finale |
| Appellation | IGP Côtes Catalanes |
|---|---|
| Millésime | 2025 |
| Cépages | 50% Grenache, 50% Cinsault |
| Élevage | 8 mois en jarres de grès de 16 hl |
| Alcool | 12% |
| Service | 14 à 15°C |
| Garde | 3 à 5 ans |
Olivier Pithon est installé à Calce, dans les Pyrénées-Orientales. Arrivé du Val de Loire, il a construit dans le Roussillon un domaine reconnu pour la précision de ses vins et son travail exigeant à la vigne.
Avec Mouton Rouge, il ajoute à sa gamme une cuvée délicate, centrée sur le fruit et la finesse de texture, tout en gardant cette identité très soignée qui fait la réputation du domaine.
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