Découvrez ce Blanc de Noirs de caractère qui bouscule les codes du Roussillon avec une énergie vibrante et une sincérité désarmante.
18,00 €
Le nez est marqué par les fleurs blanches et les zestes d'agrumes sur un fond minéral fumé. La bouche offre une tension tranchante avec une structure vineuse héritée des cépages rouges. La finale s'étire longuement sur une sensation pierreuse et saline.
Un tartare de saumon à l'aneth ● Des sushis de thon blanc ● Un carpaccio de Saint-Jacques.
| Robe | Or pâle aux reflets cristallins |
| Nez | Fleurs blanches, citron vert et notes de schiste froissé |
| Bouche | Attaque vive, matière élancée et finale saline |
| Cépages | Blanc de Noirs de Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah |
| Terroir | Schistes noirs (Col de la Done, Calce) |
| Alcool | 11,5 % vol |
| Vinification | Levures indigènes ● Sans soufre ajouté ● Élevage en cuve |
| Culture | Agriculture Biologique certifiée |
Wilfried Valat façonne ses vins avec un artisanat rigoureux sur les hauteurs de Calce. Son approche privilégie la verticalité et le respect du vivant, sans aucun artifice œnologique. Cette excellence vigneronne permet d'isoler la vibration unique du terroir catalan dans des flacons d'une droiture exemplaire.
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