Domaine Isabelle Doudet - Bourgogne Rouge 2023

La cuvée

Issu d’une parcelle située à Ladoix-Serrigny, près de la Chapelle Notre-Dame du Chemin, ce Bourgogne rouge incarne la pureté du Pinot Noir bourguignon. Cultivé sur des sols argilo-calcaires, il est vinifié avec une fermentation de 18 jours avant un élevage de 15 mois en fûts de chêne d’un à deux vins, dans les caves du domaine à Savigny-lès-Beaune. Résultat : un vin qui exprime pleinement la fraîcheur et la finesse de son terroir.

L’avis du caviste

Un Bourgogne à la robe rubis brillante, au nez gourmand de cerise, cassis et framboise, relevé d’une touche subtilement sauvage. En bouche, l’équilibre est parfait : une texture veloutée, des tanins fins, et une belle fraîcheur qui prolonge le plaisir. À déguster avec une volaille rôtie, un filet de veau aux herbes ou une assiette de fromages affinés.

À propos du Domaine

Le Domaine Isabelle Doudet, établi dans les années 30, est aujourd’hui dirigé par Isabelle Doudet, troisième génération de la famille. Après un parcours dans le droit, elle revient à sa passion pour la vigne et se forme à l'Institut Jules Guyot de Dijon. Avec 13 hectares de vignes en lutte raisonnée, elle perpétue un style précis et authentique, mettant en lumière la pureté des terroirs bourguignon.

• Cépage : 100% Pinot Noir
• Température de service : 15-16°C
• Vol. alcool : 12.5%

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