Domaine Inebriati - Drya - Pic Saint Loup 2023

L’avis du caviste

Drya 2023 illumine le verre d’un rouge léger aux reflets violine. La bouche combine framboise fraîche, grenadine et un souffle de garrigue, portée par des tanins fins et une acidité droite. Aucune lourdeur : le vin est fluide, irrésistible..il sera idéal sur un carré d’agneau grillé ou un tartare de bœuf aux herbes.

En bref

• Cépages : 50 % Syrah (vendange entière), 30 % Grenache, 20 % Cinsault
• Sols : éboulis calcaires et argilo‑calcaires de la « Gravette »
• Culture : biologique & biodynamique (vignes Miault et Bergerie)
• Élevage : 10 jours d’infusion puis 6 mois en cuve béton, mise sans filtration
• Production : ~4 500 bouteilles

Côté chai

Raisins cueillis à la main, moitié grappes entières, moitié éraflées, co‑fermentés sans intrants. Deux pigeages au démarrage, remontages légers, puis repos. Soutirage au printemps, mise en bouteille en septembre avec seulement 1 g/hl de soufre pour la stabilité.

Qui est derrière ?

Victor Beau, vigneron artisan du domaine Inebriati (6 ha), signe ici son premier Pic‑Saint‑Loup. Fidèle à sa philosophie nature, il recherche plus la pureté et l’énergie du fruit que la puissance, offrant une interprétation élégante et singulière du cru.

• Degré d'alcool : 13 % vol
• Cépages : Syrah, Grenache, Cinsault

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